Coquille Saint-Jacques

Comme on est hors sujet dans "les navires de desserte", j'ouvre ce sujet.

Pour répondre à mariehelene, la pêche est très réglementée en Bretagne, non seulement dans l'année, mais avec des horaires fixés. (les anglais n'ont pas la même règlementation aux alentours de Jersey !
Campagne 2018/19 :http://cdpmem22.fr/page.php?page=16-infos-et-horaires-de-peche.

Elle se pratique en raclant le fond (c'est pas écolo !) avec ceci, 2 modèles (photos prises à Saint-Malo)

Merci Mimi ... je ne les avais jamais observés d'aussi près !!

Et merci aussi pour toutes ces précisions sur la règlementation 

Noël 2018, poissonnerie de Tinténiac... 5,55 euros le kg : peu nombreuses, elles s’ennuient et ça les fait bailler !







pour ceux qui ne connaissent pas la "mer celtique" : https://www.nhu.bzh/mer-celtique/

Avec   et comme toujours pour moi c'est muscadet ou gros plant nantais ... n'est-ce-pas Mimi 

Ninie de Bruxelles a écrit:

Avec   et comme toujours pour moi c'est muscadet ou gros plant nantais ... n'est-ce-pas Mimi 

Meuh non ! un bon Chablis ou un Pouilly...entre fussé et fumé, je confonds toujours... plutôt celui du val de Loire !

fussé ou .... fuissé

Pouilly fuissé, Mimi 

Ninie de Bruxelles a écrit:

fussé ou .... fuissé

En Val de Loire, c'est le Pouilly-Fumé.
Conseils d'accord :
https://www.platsnetvins.com/accords-plats-mets-vins.php?plat=Noix-de-Saint-Jacques

Merci pour cette page d'info ! 
Bon dimanche .... 

Sur le marché de Rennes. Y en aura pour tout le monde, et tant mieux si y en a qui n'aiment pas ça, y en aura plus pour les autres !




(avril 2014 et avril 2015)

vous mangez le corail vous ? moi pas, je demande systématiquement au resto de ne pas le mettre, c'est rare que la variété bretonne en ai de toute façon ...

mimi54 a écrit:

Sur le marché de Rennes. Y en aura pour tout le monde, et tant mieux si y en a qui n'aiment pas ça, y en aura plus pour les autres !
....

Dont je fais partie ..... quelle que soit la manière de les cuisiner .... MIAM !!!!!

Le corail correspond aux organes fémins (ovaire)
Saint-Malo, Erquy, Saint-Quay, Loguivy : le Corail se développe aux mois de février-mars. (source wiki)

Citation :

"Comme la coquille de Saint-Brieuc ne peut se reproduire qu’en milieu tempéré, elle féconde ses œufs d’avril à septembre. C’est à ce moment que se développe la gonade (organe génital appelé aussi corail) et qu’elle peut pondre ses œufs. Pour permettre la reconstitution du gisement, on a donc interdit la pêche d’avril à octobre, ce qui explique que les coquilles de Saint-Brieuc sont des coquilles blanches (sans gonade ou corail)."

https://www.cotesdarmor.com/Decouvrir/Sejour-d-exception/La-coquille-Saint-Jacques

Sinon, moi, j'aime bien.

Excellent pour faire une sauce !!!