Les couleurs de la Lorraine..

Qu' est-ce qui n' est pas à la bonne taille, le lit, ou l' armure ?

d'franz a écrit:

bon allez j'vous donne la recette:
Claude a le droit de manger les girolles à la crème, il y a une recette, mais il en faut pas mal (des champis)
Quand ils sont propres et débarrassé des impuretés, les faire suer dans une poêle et surtout pas évaporer le jus mais le récupérer au fur et à mesure.
Pour le reste c'est simple à deviner, passer le jus au chinois, l'épaissir à la creme épaisse et un jaune d’œuf, (ça remet une couleur girolle) assaisonner ...
quand les champis sont mélangés à des patates rissolées verser la sauce tout autour de l'assiette sans noyer ... bon app    

Pas beaucoup de champignons par chez moi, c' est bien souvent trop sec.
Surtout des coprins et des agarics. Pas mal d' amanites tue-mouche...

Belle récolte, d'franz. Merci pour la recette.

ClaudeD a écrit:

Qu' est-ce qui n' est pas à la bonne taille, le lit, ou l' armure ?

Je pense que c'est le lit, mais autrefois (pas qu'en Lorraine, mais c'est le cas de ceux qu'on peut voir au musée lorrain à Nancy) les lits étaient plus courts que maintenant, on dormait "assis" pensant que la position allongée était réservée aux gisants. Ils étaient aussi moins larges (120) et on pouvait y dormir à 5, pas dans le même sens.

ClaudeD a écrit:

Pas beaucoup de champignons par chez moi, c' est bien souvent trop sec.
Surtout des coprins et des agarics. Pas mal d' amanites tue-mouche...

Les coprins chevelus, c'est délicieux, tout jeunes... avec de la crème !

mimi54 a écrit:

ClaudeD a écrit:

Pas beaucoup de champignons par chez moi, c' est bien souvent trop sec.
Surtout des coprins et des agarics. Pas mal d' amanites tue-mouche...

Les coprins chevelus, c'est délicieux, tout jeunes... avec de la crème !

Je sais...! Et je n' ai jamais envisagé de manger des vieux coprins... peu appétissants

Régalez-vous avec la recette de Frank

Tu n'as pas d'explication Mimi à cette photo que tu nous livre Ex abrupto....Ce n'est pas le dormeur du val....Vous avez mis où la clef ????Vous avez tout mangé tout ce qu'il y avait dans la boîte ?

mariehelene a écrit:

Tu n'as pas d'explication Mimi à cette photo que tu nous livre Ex abrupto....Ce n'est pas le dormeur du val....

C’était une "installation" à une fête médiévale.
Le pauvre dormeur du val était moins bien protégé !

Tarte aux "brimbelles" à la ferme auberge du Firstmiss (qui est bien en Lorraine, celle-là), sur la route des Crêtes. Je préfère celle des Trois-fours, mais je n'en ai pas laissé une miette ! J'ai juste donné la chantilly (pas fan !) à mon-sieur.
= Récompense après escalade des pentes Vosgiennes, après, pour redescendre au lac de Blanchemer, pas de soucis.

Cette année, les myrtilles ont horriblement souffert des gelées, même pas pu en grapiller une seule.



Moules frites le soir au bord du lac de Gérardmer. Elles étaient beaucoup trop cuites , mais le Riesling avec était parfait... en "dessert", du Munster géromé... on avait déjà mangé la tarte aux brimbelles au Firstmiss, à l'heure du gouter.

La tarte me met l'eau à la bouche !!

(qui est bien en Lorraine, celle-là)

... à 60m près !! encore une erreur du cartographe

d'franz a écrit:

(qui est bien en Lorraine, celle-là)

... à 60m près !! encore une erreur du cartographe

Erreur des crêtes !
Je pense qu'il y a autant de fermes-auberges de chaque côté de la "frontière". Quand je dis "frontière", c'est que les bornes de 1870 sont toujours là !
On voulait baller au Breitshouse, vu où on arrivait sur la route des Crêtes en montant de Blanchemer/tourbière d'Artimont, mais le lundi, c'est fermé... du coup, on a fait quelques 100aines de m de plus par les Chaumes, et c'est super sympa !
La tarte aux brimbelles, ça se mérite !

ben oui comme tu dis, c'est comme le repas marcaire !
et je ne repars jamais sans mon munster fermier
(bon est ce que c'est mon sens de l'organisation, je tel toujours avant)

d'franz a écrit:

ben oui comme tu dis, c'est comme le repas marcaire !
et je ne repars jamais sans mon munster fermier
(bon est ce que c'est mon sens de l'organisation, je tel toujours avant)

Et réserver ton "blanc", pour l'arroser au Kirsch, car il n'y en a pas toujours... c'est mon péché mignon, j'ai hésité avec la tarte... mais j'ai pu y tremper ma cuillère dans l'assiette de mon voisin. D'habitude, c'est avec un verre de Guewurtz, mais là, on était invités, et on a eu droit aux bulles... de Carola rouge !

Va falloir y retourner !

d'franz a écrit:

ben oui comme tu dis, c'est comme le repas marcaire !

Le plus "généreux", c'est chez Huss ! Mais t'as pas intérêt à avoir prévu une grosse rando après !!!

nous c'est à la ferme auberge Buchwald

Ça a l'air sympa !
https://www.google.fr/search?q=buchwald+ferme+auberge&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwih8s3-4snVAhXQZFAKHUE5Bd4Q_AUICygC

Elles ont toutes leur collection de cloches !

Quelques airelle ?

Aujourd'hui, belle récolte de cèpes dans les forêts de Woëvre. Un peu plus de 8kg en peu de temps. On ne savait où donner de la tête... il en reste pour les autres ramasseurs.
Petite fricassée ce soir, avec les rares girolles (à la poêle + ail et persil) qu'on a trouvées. J' ai congelé le reste..

hé bé ... sans voix

Récolte (de photos) dominicale...

Dans le vignoble, un village (Lucey) qui a souffert d'un gros orage de grêle au printemps. Certains ceps ont fait une seconde génération de raisin... encore vert. Ça ne va pas faciliter les vendanges qui commencent aujourd'hui dans le Toulois, sur décision préfectorale, vu qu'on est en AOC. Ça commence par l'Auxerrois ,(blanc). Dans ces vignes meurtries, il y aura vendanges "solidaires" par les Compagnons de la Capucine.



Dans les vergers, la récolte des pommes a commencé.

J'adore la pomme .... "moi, moche et (pas) méchant 

Merci pour les explications du vignoble !!!

oui c'est curieux cette différence de maturation !

d'franz a écrit:

oui c'est curieux cette différence de maturation !

Après l'orage, il y a eu une seconde floraison... ce qui explique.
Sur ma treille, (cépage baco) c'est parfois sur la même grappe que les grains ont une telle différence de maturité !

Ninie de Bruxelles a écrit:

J'adore la pomme .... "moi, moche et (pas) méchant 

Merci pour les explications du vignoble !!!

Je la trouve jolie, à sa façon. J'ignore le pourquoi du comment de cette déformation. Il y en avait d'autres du même genre, sur le même arbre.

il me semble que c'est un des berceaux du Gris de Toul....vrai

Avernes a écrit:

il me semble que c'est un des berceaux du Gris de Toul....vrai

Oui, exactement, Gé.
http://www.aoc-cotesdetoul.com/les-gris-6.php

Ce n'est pas aujourd'hui, mais c'est tout comme...