Assiette de fruits de mer

Assiette de fruits de mer

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Ingrédients


Le plateau de fruits de mer est un repas à lui seul que vous pourrez terminer par un dessert. Pour être réussi , le plateau de fruits de mer exige de la diversité.



huîtres plates et creuses
grosses crevettes roses et crevettes grises vivantes
langoustines
praires, palourdes
varech (algues) pour le fond de l'assiettes




Préparation

Laver et gratter les coquillages et fruits de mer. Laver les algues.
Cuire les langoustines dans un court-bouillon (eau salée avec bouquet garni).Faire de même pour les crevettes grises.
Ouvrir les huîtres et vider leur première eau. Ouvrir les praire et les palourdes.
Préparer une mayonnaise, des demi citrons et une vinaigrette à l'échalote.
disposer le tout sur un plateau garni de glace pilée, avec un peu d'algues où bien dresser les fruits de mer dans des assiettes séparées.
Servir les sauces à part. Servir du pain de seigle

En photo, ça donne plus envie, non ?
Sans les crevettes, mais avec des bigorneaux et du crabe (pour ceux qui savent le décortiquer ! ) Sans oublier le vin blanc

ah magnifique la photo ! c'est beaucoup plus parlant

bien belle photo et ce n'est pas toujours évident ce genre de clichés!

des que je vais en vacances en Bretagne ,le dernier repas que je prend le soir du dernier jour c'est toujours un plateau de fruits de mer MIAMMMMMMMMMMMM

toute la mer sur un plateau

faites votre plein d'iode quand vous venez!!! moi j'ai la chance de pouvoir en manger quand ça me chante et quand c'est la saison, alors je vais pas me plaindre!!!

et pour le dessert des profiteroles au chocolat

che trop bon

demain j'en fait pour150 personnes

tu es patissier Gabou?

gabou a écrit:

demain j'en fait pour150 personnes

euh..........on peut venir? des profiteroles miam miam c'est malin j'ai faim maintenant!!!!

Là...je craque

du homard en plus gabou

c'est de la torture!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

tout çaaaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!
j'en veuxxxxxxxxxxxxxxxx

Trop fort gabou

tu n'as pas fini de nous faire souffrir Gabou

coeur de granit rose

quelle jolie présentation et en cuisine c'est au moins un tiers du plaisir d'un bon plat