A la pêche aux ... étrilles

Souvenir d'un poissonnier très sympa à la Perle des Grèves (St Benoit des Ondes)
Il a escaladé l'aquarium pour mieux pêcher les étrilles .....



... que j'ai cuites et dont nous nous sommes régalés (ainsi qu'une bonne poignée de quelques délicieux bigorneaux)


Octobre 2016

Hou, la gourmande !
Néanmoins, les meilleurs fruits de mer sont ceux que l' on cueille soi-même

Le genre de truc qu'on met des plombes à manger. Au moins, c'est léger (sauf si on accompagne avec de la mayo, ce dont je me dispense).
En tout cas, t'as l'air réjouie !

Les étrilles : mon fruit de mer préféré !
Le goût est tellement fin que j'y mets très très peu de mayo.

Et pour répondre à Claude : les étrilles sont tellement "pinçantes" que je n'ai jamais réussi osé à en attraper ne fusse qu'une !

Il faut les prendre "à rebrousse poil" .Entre le pouce et l'index en les aplatissant sur le sable et les retourner et pris au niveau des pattes arrières

Comment tu les manges Ninete????En prenant la cloison qui va avec la patte ou tu tires les pattes et les grignotes et les suces ??????

Étrilles: trop petit et long a décortiquer pour moi
bigorneaux, araignées, langoustines, bulots huitres, et.....homard, OUI

mariehelene a écrit:

Il faut les prendre "à rebrousse poil" .Entre le pouce et l'index en les aplatissant sur le sable et les retourner et pris au niveau des pattes arrières

Comment tu les manges Ninete????En prenant la cloison qui va avec la patte ou tu tires les pattes et les grignotes et les suces ??????

Merci pour la méthode Marie-Hélènette !! Je commence par les papattes puis je décortique tout le corps et je mange tout ce qu'il y a dedans.  Ça prend un temps fou mais on adoooooooooooooooore ça !

Je vous assure que si au lieu de prendre toutes les "papattes " vous prenez la papatte et l'alvéole qui correspond c'est "simple,net et de bon goût" Maintenant si aimez grignoter sucer ....

Avernes tu es "un béotien" Si tu savais comme c'est bon et incomparable à aucune chair d'un autre crustacé !!!

Bien sûr si tu préfères le homard !!!!!!

Tout à fait d'accord avec Marie-Hélène !!!
En plus, facile à cuire ... du sac à ... hop dans la casserole d'eau bouillante   pendant 3-5 min et c'est tout bon !!!!