Là où on a un avantage dans le vannetais c'est que les broderies des tabliers de femmes sont globalement dans le même style = des bouquets de fleurs.
Du coup, même si tu trouves un bouquet qui est originaire d'un tablier lorientais par exemple, tu peux le passer en guise vannetaise sans problème hormis retoucher le modèle de la bavette à cause de la taille. Pareil en Richelieu.
Après ce qui distingue une mode plutôt qu'une autre (si on regarde uniquement la broderie) c'est l'utilisation de certains matériaux (cannetilles ou perles par exemple) qui étaient plus ou moins répendues selon la localisation. Pour donner un exemple la cannetille était peu utilisée en Lorient à l'envers des Pourlets, le Richelieu en Lorient est moins utilisé et rarement en grand pan ajourée comme en Vannes.
Après selon la couleur et le type de tissus, faut être raisonnable dans le choix des couleurs. Des exceptions existent peut-être, mais perso les quelques tabliers blancs que j'ai vu étaient des tabliers de mariages des années 40-45 perlés (argenté ou doré) ou brodés (richelieu ou non) avec des fils dans les nuances de blanc à écru.
En ce qui concerne les tabliers enfants, comme l'a dit Brindavoine, les enfants des années 40 étaient en guise citadine (certains n'ont d'ailleurs jamais portés de costume de leur vie par la suite) dans les guises plus anciennes, quand ils arrivaient à l'âge du port d'un costume proche de ceux des adultes, c'étaient des matières moins périssables donc des lainages ou des cotonnades unies ou imprimées. Les enfants d'alors étaient comme ceux de maintenant : turbulents. Les brodés coûtant cher on ne mettait pas un tablier brodé sur une enfant pour le retrouver esquinté à la fin de la journée.
Pour l'usage du blanc sur les tabliers brodés de très petites filles, je sais que certains cercles ne se sont pas privés pour en faire histoire de faire joli sur les photos lors des festivals, mais en fait c'est de l'inspiré ça ne c'est jamais fait en réalité et certains commencent à faire machine arrière.
J'espère ne pas vous avoir plus embrouillée. Le blanc est la couleur la plus particulière à brodée. Peut-être est-il faisable pour vous, si vous souhaitez respecter la tradition à la lettre, d'attendre que vos nièces grandisses un peu pour pouvoir leurs en broder de beau avec de belles couleurs en un vaste choix sur les matériaux et les motifs? Sinon éclatez vous y a vraiment de quoi faire !