Pour accompagner vos asperges.

Je vais vous donner un truc pour faire une délicieuse sauce pour accompagner vos asperges froides.Ce n'est peut-être pas breton,mais qu'est-ce que c'est bon.Et puis,quelques asperges avec des fruits de mer,pourquoi pas!!!!?

Vous préparez une mayonnaise à la main!!Oeuf -le jaune (attention,garder le blanc dans un bol),huile,moutarde,sel,poivre.
Vous la faites bien prendre.

Battez le blanc d'oeuf en neige.

Quand il est bien ferme,incorporez-le TRES doucement dans la mayonnaise avec une fourchette:attention:plus vous allez doucement,mieux cela sera réussi!
Vous obtiendrez une sorte de sauce mousseline à déposer sur vos asperges dans l'assiette!(ne pas mettre sur les asperges dans le plat,mais laisser à chaque convive le soin de napper ses asperges dans son assiette.)

Vous verrez:c'est un régal!

Je vais tester ca ! le déguster pas le faire vous m'aviez compris
Mais il me semble que l'on m'ai déjà servi cela de cettte façon mais je n'en suis plus certain.

Merci Siorcnaf.

comme il fait ça bien François

àa se voit qu'il est meticuleux pou tout