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 Galettes de sarrasin de ma grand-mère

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MessageSujet: Galettes de sarrasin de ma grand-mère   Galettes de sarrasin de ma grand-mère EmptyVen 2 Nov 2007 - 20:05

Je les fais toujours au pif. Pour une douzaine :

- Un demi paquet de farine de sarrasin
- Un oeuf
- Une pincée de sel
- Une demi plaquette de beurre salé clarifié, Idea fondu dans le micro onde.
- De l'eau

Pour qu'elles ne soient pas trop épaisses, il faut que la pâte soit liquide juste comme il faut. Le secret aussi, c'est de les faire cuire dans une crêpière en fonte, bien chauffée préalablement.

Je les garnis avec mon inspiration du moment en utilisant ce que j'ai dans le frigo : oeufs, bacon, jambon, divers fromages râpés, asperges, béchamel. Des fois, je les fais juste revenir dans du beurre clarifié (il ne brûle pas et a un goût de noisettes) jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Voici la recette du beurre clarifié : Idea
http://www.chefsimon.com/clarifier.htm
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MessageSujet: Re: Galettes de sarrasin de ma grand-mère   Galettes de sarrasin de ma grand-mère EmptyVen 2 Nov 2007 - 20:43

J'AI FAIMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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MessageSujet: Re: Galettes de sarrasin de ma grand-mère   Galettes de sarrasin de ma grand-mère EmptyVen 2 Nov 2007 - 21:25

Galettes de sarrasin de ma grand-mère 349719 thumleft thumleft
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MessageSujet: Re: Galettes de sarrasin de ma grand-mère   Galettes de sarrasin de ma grand-mère Empty

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