Huîtres tièdes sur fond d'artichauts de Bretagne

Huîtres tièdes sur fond d'artichauts de Bretagne, vinaigrette aux herbes.

Pour 4 personnes.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients :

12 fonds d'artichauts de Bretagne (surgelés)
24 huîtres de Bretagne
1 échalote
1 citron
1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
1 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
fleur de sel, poivre du moulin

Rincez les herbes, épluchez l'échalote puis ciselez finement le tout. Réservez quelques brins d'herbes pour la décoration. Préparez la vinaigrette en émulsionnant 6 cuillères à soupe d'huile d'olive avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Salez, poivrez au moulin et ajoutez les herbes et l'échalote.
Faites cuire les fonds d'artichauts pendant 8 à 10 mn dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec le jus d'un citron.
Pendant ce temps, ouvrez les huîtres en les plaçant 1 mn dans un panier vapeur puis décoquillez-les.
Déposez dans chaque fond d'artichaut 3 huîtres puis une cuillère à soupe de vinaigrette. Poivrez au moulin et décorez avec quelques herbes ciselées. Servez tiède.

Ha!Jéna!!!tu m'invites? J'arrive.....!!!!

recette tres originale et tres bretonne

merci Jéna

J'ai oublié de préciser que cette recette se servait en entrée, mais vous l'avez certainement compris

jena a écrit:

J'ai oublié de préciser que cette recette se servait en entrée, mais vous l'avez certainement compris

Bein oui sinon ce n'est que pour une personne

Merci ça semble très bon, bien que je préfère les huitres crues mais juste pochées, donc encore moelleuses comme les oeufs mollets je ne déteste pas

J'en connais bien un qui multipliait les petits pains et qui transformait la flotte en pinard, pourquoi Jena ferait pas pareil avec les huitres

penhors a écrit:

J'en connais bien un qui multipliait les petits pains et qui transformait la flotte en pinard, pourquoi Jena ferait pas pareil avec les huitres

ben c'est pas faute d'avoir essayé

Merci pour la recette ! mais là, 8h30, je viens d'ouvrir le message :| Gloups !!!

Fred pourquoi Gloups? rien de meilleur que des huitres le matin avec un bon coup de gros-plant ou de muscadet c'est vivifiant

penhors a écrit:

Fred pourquoi Gloups? rien de meilleur que des huitres le matin avec un bon coup de gros-plant ou de muscadet c'est vivifiant

waouh, c'est beau de voir François calculer ,c'est un reflexe professionnel

mais son compte est bon

jéna a du couper une huitre au ciseau