La fête de la coquille Saint Jacques

Plein de choses intéressantes sur ton lien Franz....

D'abord en annexe "la légende"...  

En 4 heures de temps .....Ces monceaux de coquilles !!!!

Combien de temps dure cette saison de pêche?

Combien de bateaux (approximativement) peuvent se trouver sur les lieux de pêche?et sur une étendue de combien de "lieues"" ????

Enfin la nature est généreuse....Mais pour combien de temps encore....Aucune idée de la reproduction des coquilles ....

Et enfin ....On parle de "coquilles sauvages"...Y a-t-il "des élevages " ?  Franz

Annuler une partie de mes questions ....les réponses sont sur la première page ....     

Aquaculture de Saint-Jacques en rade de Brest : http://aquaculture.ifremer.fr/les-Filieres/Filiere-Mollusques/Decouverte-mollusques/Coquille-Saint-Jacques

La France est un gros importateur de Saint-Jacques et pétoncles (en plat cuisiné, la différence est floue !)
150 000 tonnes nous dit-on ici :

"Les coquilles Saint-Jacques vivantes avec leurs coquilles sont plutôt françaises, car elles voyagent difficilement. Débarrassées de leurs coquilles, les Saint-Jacques peuvent être importées. Ainsi, les fraîches sans coquilles proviennent principalement du Royaume-Uni et des États-Unis.
L’approvisionnement est plus diversifié pour les produits congelés. L’Argentine et le Pérou, suivis par le Chili, les États-Unis et le Canada sont nos principaux fournisseurs. Au total, la France importe près de 150 000 tonnes de Saint-Jacques par an."

http://www.60millions-mag.com/guides_d_achat/conseils_d_experts/de_bons_produits_pour_les_fetes/les_saint_jacques

Je présume que le mode de pêche des Saint-Jacques n'est pas sans dommages pour les fonds marins ?

 

Je ne sais pas mais il me semble que les coquilles étaient plus grandes quand ma mère les préparait....  et elles n'étaient certes pas "calibrées "....  

Ce n'était pas un produit cher à l'époque...On se régalait ....

   Franz .... explications très importantes et essentielles et surtout    d'avoir pensé à ajouter tes infos dans le sujet "Coquilles St Jacques" déjà existant.   

La coquille vaste débat !  
Mais quel plaisir dans l'assiette    (je parle des vraies et des Bretonnes biensûr   )

J'ai des amis qui étaient à Erquy ce week-end !!!! J'attend de voir leurs photos !