Cette recette me vient d'un copain Italien d'il y a 40 ans qui se vantait de pouvoir faire des pâtes pendant un an sans jamais refaire la même recette.

Faire cuire des spaghettis dans beaucoup d'eau. pendant ce temps, éplucher 2 têtes d'ail minimum et couper en petites tranches pas trop fines. Mettre l'ail dans la valeur d'un bon verre d'huile d'olive et faire bien blondir l'ail dans l"huile sur un feu pas trop fort. l'ail ne doit pas être cramé. Battre dans un bol deux œufs par personne. Une fois les pâtes cuites, verser par dessus, les œufs crus et battus et l'huile bouillante avec l'ail. Vous aurez compris que c'est l'huile bouillante qui va cuire les œufs. Bien remuer, et servir aussitôt. Salez et poivrez uniquement au moment de commencer. Comme disait mon copain, :"si vous avez la possibilité de faire une petite sieste après le repas, c'est mieux".........

Hum ça m'inspire ! simple et bien nourrisant ; l'est bien ton copain