Rappel du premier message :

je viens d'entendre dire que dans certains départements on disait "crêpe" alors que dans d'autres on disait "galette".

Quelqu'un aurait-il plus d'infos? Une confirmation?

Curieusement moi je ne suis pas très fort sur les crêpes.
Même en dessert, je préfère une bonne galette beurre-sucre (le mélange beurre et sucré-salé comme dans le kouign-amann)
...à chacun ses faiblesses...

Voici une recette de crêpe, qui mélange justement froment et sarrazin:
pour 500 g de farine mettre 1/4 de sarrazin et 3/4 de froment (à tester selon votre goût)
3 oeufs, eau et lait pour obtenir une pâte à crêpe (j'avoue que je la fait au pif)
une pincée de sel, une cuillérée à soupe de fleur d'oranger, de la canelle en poudre pour ceux-ce qui veulent on peut bien sûr mettre du sucre.
Vous m'en direz des nouvelles.
Il faut laisser reposer, moi je fais toujours la veille, parceque je rentre trop tard le soir.

et la vrai galette de blé noir se mange avec les doigts. Trop bon

en ce qui concerne l appelation crpes et gallettes tout depend dans quel secteur de la bretagne vous vous trouver rien a voir avec le plantage des touriste comme disent certain c est simplement une question de secteur geographique je sui crepier professionel donc cionnait le sujet on dit crpes et galette dans le pays gallo et crêpes de froment ou de blé noir sur le reste de la bretagne apres certianes crêperie ce sont mis a differencier le ble noir et le froment en appelant crepes le froment et galettes le blé noir par rapport au touristes ,en centre bretagne dans le pays de pontivy ce qui est appelé galette c est la galette de pomme de terre qui est faite avec de la pate de blé noir dans la quelle on ajoute de la pomme de terre cuite a l eau et ecrasée a la fourchette, elle plus ptit et plus epaisse. ce qui differencie aussi les crepes du pays gallo et de la bretagne bretonnante est la crêpes en elle meme plus epaisse en pays gallo et moins cuite alors que sur le reste de la bretagne on travaille une crepe plus fine et plus cuite bien "craz "comme on dit en breton

Crepes ou galettes c'est pas grave, les meilleures que j'ai mangées sont à St pol de léon, à la creperie Ty korn tout près de la cathédrale.

dans le finistere je n'ai entendu parler que de crèpes alors que quand j'avais été du coté de st malo c'était des galettes, effectivement plus épaisses


petitelisa

petite lisa ,je connai la crêperie le ty corln a st pol de leon éffectivement elles sont tres bonnes, cette crêperie fais partie du reseau des creperies gourmandes, tu peut les retrouver sur un site internet genial qui s apelles bievenueaupays.fr ou sur le site des creperie gourmande et celui de la region bretagne comme cela a chacune de tes escapades sur le territoir breton , ou que tu soit tu trouveras toujours une crêprie de qualité